Aperitivi

• Piramidi di ortaggi e insalatina di mare, Cornucopia di prosciutto e mascarpone
• Canapè gambero e cetriolo fresco, Mousse di salmone, Spume di tonno,
• Cestini di pasta frolla alle verdure croccanti, Voul-vant al formaggio in fusione,
• Tagliere con tocchetti dei salumi di Martina, Fritturine del maestro, Bicchierini finger-food,
• Martini assoluti, Americano, Prosecco, Analcolici agli agrumi con trionfi imperiali di frutta

• Carpaccio di branzino all’arancio, Salmone fresco d’Alaska da noi marinato al ribes rosso,
• Salmone Balik con burro norvegese, Julien di seppia e ortaggi croccanti, spiedini di cozze in pastella
• Filetti di tonno fumè con carciofi in citronette, Moscardini in pignata su crema di favetta
• Allievi e polipetti grigliate, Insalata di gamberi e melone agli agrumi, Scampi in cottura al pan verde
• Bresaola in olio e limone, Grana al salto, Crudo al taglio, Roselline di prosciutto d’anatra,
• Burratina di Andria su julien di pomodori secchi e mentuccia, Nodini di latte, Ricotta al forno,
• Caciottine classiche e spezziate, Tempura di verdure
• Quiche al prosciutto, alla ricotta, alle verdure, Carpaccio di manzo,
• Angolo del crudo con Noci, Ostriche, Ricci, Tagliatella di seppioline o Calamaretti

PRIMI PIATTI

• Perline di patata con pesce pescatrice e fiori di zucchine
• Piccoli fagottini di pasta creps con ricotta  radicchio tardivo e speck

SECONDI PIATTI

• Treccia di branzino e Salmone cotti al vapore in salsa froide
• Sorbetto allo spumante con foglia di basilico
• Entrecote di angus Argentino grigliato su insalatina di campo con  pinoli  noci e sottobosco

GRAN BUFFET DI FRUTTA E DOLCI

• Carretto dei gelati
• Torta nuziale
• Vini Riserva D.O.C. Pugliesi
• Spumante
• Caffè e Amari